かぼちゃ豆腐

材料【6人分】

角寒天	1/2本
だし汁	200cc
塩	小さじ1/2
かぼちゃ	200g（正味）
かぼちゃの種（飾り用）	適宜

（つゆ）

だし汁	50cc
みりん	小さじ1
薄口しょうゆ	小さじ1/2
塩	少々

難易度

電子レンジを使用するので意外と簡単？
かぼちゃが余ってしまった時などに試してみて！

作り方

• 

  材料を用意します。

• 

  かぼちゃは皮・種・ワタを除き、一口大に切り、ラップに包んで6～7分電子レンジにかけます。

• 

  (2)を熱いうちにつぶします。

• 

  角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎります。鍋にだしとちぎった寒天を入れて煮立て、しっかり煮溶かします。

• 

  (4)に塩を入れ混ぜます。

• 

  (3)に(5)を入れて混ぜます。

• 

  内側を水で濡らした型に(6)を万能こしでこしながら流し入れます。

• 

  冷やし固めます。

• 

  つゆを作ります。鍋につゆの材料を合わせ、一煮立ちさせて冷やします。

• 

  (8)を6等分に切り分け、つゆをかけてかぼちゃの種を飾ります。