フレッシュトマト寒天

材料【4人分】

角寒天	1本
トマト（大）	3個

難易度

フレッシュトマトで作るトマト寒天。
少し手はかかりますが、その味わいは新鮮なトマトならではです。トマトが旬の夏場におすすめ！

作り方

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  材料を用意します。

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  角寒天をたっぷりの水でもどします。やわらかくなったら、しっかりと水分をしぼって小さくちぎっておきます。

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  トマトを熱湯につけ、湯むきします。

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  種を取り、こし器や茶こしでこします。

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  湯むきした実をざく切りにします。

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  鍋に（4）のこし汁と（5）を入れ、ゆっくりとかきまぜながら煮立て、ピューレ状にします。

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  ちぎった寒天を入れ、寒天を完全に煮溶かします。

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  器に流しいれ、冷まします。

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  固まったら食べやすい大きさに切り、器に盛り付けバジルを添えます。