細寒天と野菜の炒めあえ

材料【6人分】

細寒天	10g
にんじん	50g
もやし	50g
にら	1束
ごま油	小さじ1
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ

【A】

薄口しょうゆ	大さじ1と1/2
砂糖・ごま油	各大さじ1/2
塩	少々
コショウ	少々

（飾り用）

いり白ごま	大さじ2
葱	1/2本

難易度

細寒天の食感も楽しめる野菜炒めです。

作り方

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  材料を用意します。

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  細寒天を水洗いしてから、たっぷりの水に10分程つけて戻します。

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  水けをしっかり絞り、4～5cmの長さに切ります。

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  葱は白い部分を縦にせん切り（白髪葱）にして水にさらし、シャキッとしたら水けをきります。

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  にんじんは4～5cmの長さに細かく切ります。

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  にらは4～5cmの長さに切ります。もやしは洗って水けを切ります。

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  大きめのボウルに【A】を合せて混ぜます。

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  フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りがたったら(5)(6)の野菜を順に加えてさっと炒めます。

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  (7)のボウルに(8)を入れて合え、(3)の細寒天を加え、全体を合えて味をからませます。

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  器に盛っていりごまをふり、白髪葱を飾ります。