寒天クレームブリュレ

材料【6人分】

粉末寒天	2g
牛乳	400cc
砂糖	30g
卵黄	2個
生クリーム	100cc
バニラエッセンス	少々
グラニュー糖	小さじ6

難易度

寒天を使ったちょっとちょっとヘルシーなクレームブリュレ！

作り方

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  材料を用意します。

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  ボウルに砂糖と卵黄を入れます。

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  泡だて器で砂糖のざらつきがなくなるまでよくすり混ぜます。

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  鍋に粉末寒天と牛乳を入れ火にかけます。

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  かき混ぜながら煮溶かします。煮立ったら弱火で2分煮て火を止めます。

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  (3)に(5)を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜます。

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  生クリームを加えます。

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  バニラエッセンスを加えて混ぜます。

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  型に流して冷やし固めます。

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  (6)の表面に小さじ1ずつグラニュー糖をかけます。

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  ガスバーナーで少し焦げる位まで溶かします。

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  表面がパリパリのうちにお召し上がりください。