黒ゴマ寒天

材料【6人分】

角寒天	1本
水	500cc
砂糖	80g
黒練りごま	50g
牛乳	200cc
生クリーム	100cc
バニラエッセンス	少々
黒ごま（飾り用）	少々
ミント（飾り用）	少々

難易度

黒ごまを使ったヘルシー寒天です。

作り方

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  材料を用意します。

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  角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎります。鍋に分量の水とちぎった寒天を入れて煮立て、しっかり煮溶かします。

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  砂糖を入れ、煮溶かします。

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  火を止め、人肌（30度～40度）に温めた牛乳・生クリーム混ぜ合わせます。

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  バニラエッセンスを加えます。

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  ボウルに練りごまを入れておき、(4)を万能こしでこしながら少しずつ入れます。

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  (6)をよく混ぜます。

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  内側を濡らした型に流し入れ、冷やし固めます。

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  固まったら皿に盛り、ごま、ミントを飾ります。